Łosoś z limonką i chili Cajun

Składniki:

• filet z łososia (ze skórą)

• 1 kostka masła

• Przyprawa Cajun

• Sos chili z limonką Cholula

• limonki

• świeża kolendra

Przygotowanie:

Rozgrzej grill (wszystkie palniki na średnią moc).

Sos: w rondlu wymieszaj kostkę masła, sok z jednej lub dwóch limonek, 1 łyżkę przyprawy Cajun, 2 łyżki sosu Cholula Chili Lime. Podgrzewaj, aż całe masło się rozpuści. Wymieszaj i zdejmij z ognia.

Połóż filet z łososia na blasze do pieczenia skórą do dołu i osusz. Wyciśnij świeży sok z limonki na filet. Skrop sosem filet i odstaw na 10-15 minut.

Połóż filet na grillu skórą do dołu. Smaż przez 5-7 minut (lub do momentu, aż skóra przyklei się do tarcia). Weź metalową szpatułkę i oddziel filet od skóry, a następnie obróć. Zeskrob całe ciemne mięso z tyłu fileta i usuń je. Skrop sosem tę stronę fileta. Smaż przez kilka minut z każdej strony, polewając sosem filet, gdy go obrócisz. (Najważniejszą rzeczą w tym przepisie jest to, aby nie przesmażyć fileta i nie wysuszyć go. Czas z każdej strony zależy od grubości fileta.)

Podawać filet z dodatkowym sosem. Dodać świeżą kolendrę, ostry sos Cholula Chili Lime i świeży sok z limonki według uznania.