Cajun Chili laimo lašiša

Ingredientai:

• lašišos filė (ant odos)

• 1 lazdelė sviesto

• Cajun prieskoniai

• Cholula Chili Lime aštrus padažas

• liepų

• šviežios kalendros

Paruošimas:

Įkaitinkite grilį (visi degikliai ant vidutinės).

Padažas: keptuvėje sumaišykite vieną lazdelę sviesto, vieno ar dviejų laimų sultis, 1 šaukštą Cajun prieskonių, 2 šaukštus aštraus Cholula Chili Lime padažo. Kaitinkite, kol visas sviestas ištirps. Išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Lašišos filė padėkite ant sausainių skardos, oda žemyn ir nusausinkite. Ant filė išspauskite šviežių laimo sulčių. Padažu apšlakstykite filė ir palikite pastovėti 10-15 minučių.

Padėkite filė ant grotelių odele žemyn. Leiskite virti 5–7 minutes (arba tol, kol oda prilips prie grotelių). Paimkite metalinę mentelę ir atskirkite filė nuo odos ir apverskite. Nubraukite visą tamsią mėsą nuo filė galo ir išmeskite. Šią filė pusę apšlakstykite padažu. Leiskite kepti po porą minučių iš kiekvienos pusės, apversdami filė apšlakstykite padažu. (Šiame recepte svarbiausia neperkepti filė ir išdžiovinti. Kiekvienos pusės laikas priklauso nuo filė storio.)

Patiekite filė su papildomu padažu. Jei norite, įpilkite šviežios kalendros, Cholula Chili Lime aštraus padažo ir šviežių laimo sulčių.